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厨房烟道如何清洗?

2022-11-09 08:14:11    987次浏览

由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用,会在表面沉积一层油垢,如果不及时进行清洗,非常容易引发火灾,所以要定时对排烟罩、排油烟管道、排烟风机、油烟净化器等排烟系统进行彻底清洗,消除火灾隐患。

一 、操作流程

1、清洗前准备工作

各个厨房排烟口及厨房是否有其它任何气体排放及厨房含氧量,关闭煤气总阀。

对排烟系统的控制开关挂正在维修,请勿合闸的提示牌。

对排烟罩后及周边墙上电源进行绝缘保护。

对所清洗厨房的食品及厨具进行保护。

对所有施工工具及材料摆放到操作台上,并将行灯变压气接上,使用36伏电压行灯照明。

2、过油箅子或运水风叶清洗,先在烟罩上取下,用铲刀将油垢铲出,再用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮,高压冲洗,清洗完后,95%以上能见不锈钢或铁皮,无油泥。

3、排烟管道清洗,首先用气体检测管道内的含氧量及一氧化碳含量,并进行登记,各项参数达标后可对管道进行清洗,平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方开口或折开阀栏由工人钻进管道:用铲刀将管道内壁的油垢铲出,再用镀锌板、拉铆钉将管道密封。管道清洗完后,管道内壁无块状油垢,90%以上见铁皮,开口密封不漏油。排油烟管道小于0.4m×0.4m,施工条件可以将阀栏打开逐段落清洗,施工条件不利的只能在管道间隔1m左右开一个口,工人用铲刀将油垢铲出,再用镀锌板和拉铆钉将管道密封。管道清洗完后,管道内壁无块状油垢,80%以上见铁皮,开口密封不漏油。

4、排烟风机清洗,先将风机消音箱或外壳打开,由工人钻入风机内用刀将风鼓内壁、扇叶上油垢铲除,清洗完后能见扇叶、风鼓内底漆无块状油垢。

5、净化器清洗,将净化器门打开,取出净化器片,用专用不锈钢桶配除油剂高温蒸煮,高压水枪冲洗干净,净化器箱子用铲刀将油垢全部铲除清洗完后能见底漆无块状油垢。

6、高空竖进管道清洗

A.首先将竖管道顶部和底部管道阀栏折开或开口,上下透风,再用气体检测仪检测管道顶部和底部含氧量及一氧化碳含量,在参数达标方可对竖管道进行施工。

B.施工人员先将主绳系在顶部外较牢固的建筑物上,把主绳由顶部放到底部,底部由人接应看主绳是否到达底部。

C.竖井清洗施工人员戴上背式袋,将袋系在另一根保障绳上,观察竖井管道内的情况,坐在主绳的吊板上由上至下逐一铲出油垢。顶部2名人员对另一根未固定的保障绳采取跟竖井施工人员同步下放绳子。(竖井吊板施工人员背上绳下放进程中每次不得多出1m以上。)

D.竖井施工人员在清洗中,由上至下用数码相机将清洗前后照片拍下,到达底部后将所清洗的油垢清出由底部出口出来。

二、施工设备及材料

①高空作业绳袋吊。

②气体检测仪。

③电压行灯变压器、行灯、接线板。

④高压热水枪、高压冷水枪。

⑤特制不锈钢水桶。

⑥电动组合工具

⑦强力去油剂

⑧除油剂

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  • 开荒是清洁工程之首,由于建筑工程中常常会遗留下许多垃圾污垢,各种地面石头,墙壁上会遗留下水泥浆块、油漆、玻璃胶、水污、锈迹等,这些都必须在开荒工作中清洗干净,所以它是一项最艰苦、最复杂、最费神的工作,开荒工程的好坏,直接影响到日后保洁工作的
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